Ingrédients

Pour trois portions (brunch complet pour 5 personnes)

• Mélange oeufs:
  • 90 ml de graines de chia
  • 410 ml d’eau tiède (total = 500 ml)
  • Mélanger et laisser reposer
• 600 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 cuiller a thé de poudre a pate (levûre chimique)
• 200g de compote de pomme
• 3 cuiller a thé d’essence de vanille
• 750ml de lait de soja (ou amande, etc.)
• Laisser reposer 15 minutes (facultatif)
• Pendant ce temps faire chauffer le Gaufrier
• Fait environs 20 grosses gauffres

Pour une portion

• 200 g de farine
• 70 g huile de compote de pomme
• 50 g de sucre
• 250ml de lait de soja
• liant:
  • 3 x (1 cuiller à café de chia et 3 cuiller a soupe d’eau)
• 1 cuiller à the de poudre à pate
• 1 cuiller à café d’essence de vanille

Préparation

• préparer le mélange chia et eau dans un ramequin
  • attendre 5-10 minutes que le mélange chia et eau ressemble à une substance étrange et collante
• melanger la farine et la poudre à pate et le sucre
• Ajouter la compote de pomme
• melanger le tout
• ajouter l’essence de vanille
• ajouter le mélange de chia
• tout melanger
• incorporer le lait de soja
• si possible, laisser reposer 10 minutes

Cuisson

• Faire cuire les gauffres dans un gauffrier

Variantes

• Ajouter dans la pate:
  • des pépites de chocolat
  • petit fruits (framboise, bleuet)
• Remplacer la vanille par de la fleur d’oranger
• Ne pas mettre de vanille du tout

Notes

• Se conserve très bien au congélateur ou réfrigérateur
  • Passer au four ou grille pain (comme un bagel) en sortie de congélateur

Ingrédients :

• 350g de riz rond (Arborio au Québec)
• 1 gousse de vanille (ou deux cuillères à café d’essence de vanille)
• 1 litre de lait végétal
• 150g de sucre (au goût / ou 75g de sucre + 2 cuiller à soupe d’essence de stevia)

Instructions :

• Rincer le riz à l’eau dans un chinois
• Cuire le riz dans de l’eau bouillante (2 l) pendant 10 minutes
• Égoutter le riz, le rincer à l’eau chaude pour un riz au lait moins « collant »
• Faire bouillir le lait avec la vanille, dès que ça bout ajouter le riz
• Diminuer le feu (2.5/10 pour l’électrique) et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le riz atteigne la consistance désirée ** Tourner régulièrement avec une cuiller en bois pour vérifier que cela ne brûle pas au fond de la casserole (aux 5 minutes)
• En fin de cuisson rajouter le sucre/stevia : bien mélanger
• Laisser tiédir : c’est délicieux tel quel !
• Excellent froid également

Variantes :

• trois cuillers a thé d’eau de fleur d’oranger à la place de la vanille…
• deux cuillers à thé de cannelle à la place de la vanille
• remplacer une partie du lait par du lait de coco

Notes:

• Une quantité pour 2-3 personnes gourmandes
• Deux quantités pour 4-6 personnes gourmandes
• Si trop sec, ajouter un peu de lait après la cuisson
• Mettre dans un plat scellé au réfrigérateur (se garde longtemps même cela n’arrive quasiment jamais!)

Ingrédients:

• 2.75 tasses de liquide - moitié/moitié eau et lait vegetal
• 1 tasse de riz arborio
• .5 tasses de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle ou vanille

Instructions:

• Mettre tous les ingrédients dans le cuiseur à riz après avoir rincé le riz
• Bien mélanger
• Mettre à cuire 19 minutes pression élevée (Instat Pot ou équivalent)

Variantes :

• trois cuillers a thé d’eau de fleur d’oranger à la place de la vanille…
• deux cuillers à thé de cannelle à la place de la vanille
• remplacer une partie du lait par du lait de coco

Notes:

• Une quantité pour 2-3 personnes gourmandes
• Deux quantités pour 4-6 personnes gourmandes
• Si trop sec, ajouter un peu de lait après la cuisson
• Mettre dans un plat scellé au réfrigérateur (se garde longtemps même cela n’arrive quasiment jamais!)